Category Archives : Rindfleisch

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Szeschwan-geschnetzeltes Rindfleisch

   Rindfleisch   Juli 9, 2014  No Comments

Zutaten 500g Rindfleisch (mager) Etwas Öl 1 Knoblauchzehe Etwas Ingwer 100g Bambus 100g Stangesellerie 100g Möhren 2 EL Sojasauce 1 EL Reiswein 2 Chilischoten Salz, Pfeffer   Marinade 2 EL helle Sojasauce 1 EL Reiswein 1 EL Öl 1 TL brauner Zucker   Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Marinade…

Rouladen

   Rindfleisch   Juli 9, 2014  No Comments

Zutaten 8 Rouladen (vom Rind, etwa 80 g je Scheibe) 1 Zwiebel 2 EL Butter 300g gefrorener Blattspinat 2 Stangen Staudensellerie Muskatnuß, Salz, Pfeffer 8 Salbeiblätter 8 Scheiben durchwachsender Speck 2 EL Olivenöl 1 Tomate Zwiebel schälen, würfeln und in Butter in einer Pfanne andünsten. Den leicht aufgetauten Blattspinat grob…

Filetsteak mit Peperoni

   Rindfleisch   Juli 9, 2014  1 Comment

Zutaten 4 Filetsteaks (je 180-200g) 1 grüne Paprika 2 Peperoni 1 Gewürzgurke 20g Butter 5 EL Ketchup 1/4 l Fleischbrühe Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver 4 EL Öl Paprika und Peperoni waschen, von Kernen befreien und klein schneiden. Gurke ebenfalls klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin…

Rinder-Gulasch

   Rindfleisch   Juli 9, 2014  No Comments

Zutaten 1kg Rindfleisch ohne Knochen (Bug oder Wade) 800g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50g Butterschmalz 1 TL Mehl 1/2l Fleischbrühe 1/4 l Rotwein 1 EL Kümmel 1 EL Majoran Salz, Pfeffer, Paprikapulver Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Dann in…

Sauerbraten

   Rindfleisch   Juni 9, 2014  No Comments

Zutaten: 1kg Rindfleisch 150g durchwachsener Speck 250g saure Sahne 1/2 l Weinessig 2 Bund Suppengrün 2 Nelken 2 Lorbeerblätter Ein paar Wacholderbeeren 2 Zwiebeln Rosmarin und Thymian (Prise) Salz, Pfeffer 500ml Wasser aufkochen. Den Wasser den Weinessig, das Suppengrün , die Nelken, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Beeren sowie die Gewürze hinzugeben….