Rinder-Gulasch

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Rinder-Gulasch

   Uncategorized   Juli 9, 2014  Kommentare deaktiviert für Rinder-Gulasch

gulaschZutaten

  • 1kg Rindfleisch ohne Knochen (Bug oder Wade)
  • 800g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g Butterschmalz
  • 1 TL Mehl
  • 1/2l Fleischbrühe
  • 1/4 l Rotwein
  • 1 EL Kümmel
  • 1 EL Majoran
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Dann in einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Fleischwürfel anbraten. Salz und Pfeffer hinzugeben und Fleisch rundherum anbraten. Danach Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Dem Bratensaft zusätzlich Fett hinzugeben und die Zwiebeln und Knoblauch rund 15 Minuten andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Fleisch wieder hinzugeben und mit Paprika und Mehl bestäuben. Unter Rühren etwas Fleischbrühe hinzugeben und Gewürze einrühren. Nun die Hitze zurücknehmen und das Fleisch rund 75 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

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